Ответь на вопросы

1. Открытие злаков в древности
• Какие растения люди начали употреблять в пищу ещё в каменном веке?
• Почему зёрна злаков стали важной частью рациона?

2. Хлеб как основа жизни
• Почему хлеб называют «даром земли»?
• Почему его получение требует большого труда?

3. Появление ржаного хлеба на Руси
• Когда на Руси начали печь кислый ржаной хлеб?
• Как его готовили в домашних условиях?

4. Традиции выпечки хлеба
• Как хозяйки пекли хлеб в русских печах?
• Почему процесс был трудоёмким?

5. Любовь к ржаному хлебу
• Как в письме пушкинского приятеля отразилась любовь русских к чёрному хлебу?
• Почему во Франции было сложно найти ржаной хлеб?

6. Белый хлеб и калачи
• Как выглядели традиционные русские калачи?
• Почему их форма напоминала замок с дужкой?

7. Особенности употребления калачей
• Почему горожане не ели «ручку» калача?
• Куда девали эту часть хлеба?

8. Происхождение выражения «дойти до ручки»
• Какое поведение описывала эта фраза?
• Почему есть «ручку» калача считалось унизительным?

Вставь пропущенные буквы и объясни их написание

Ещё в кам_нном веке люди п_дметили, что зёрна некоторых р_стений очень сытные. Это были с_мена диких злаков: ржи, пш_ницы, ячменя. С давних пор хлеб  — это основа жизни, ч_десный дар з_мли. Но чтобы получить его, нам, людям, нужно пр_ложить огромный труд.

На Руси в начале оди_адцатого века п_явился кислый ржаной хлеб из дро_евого теста. Каждая семья пекла такой хлеб в д_машней печи.

Х_зяйка пр_сыпалась п_раньше, м_сила тесто и ставила его в не остывшую с вечера печь. Проце_ был труд_ёмким, но уже через полчаса посп_вал пышущий жаром к_равай. О том, как любили в Ро_ии ржаной хлеб, свидетельствует письмо одного из пр_ятелей Пушкина. Он писал Александру Сергеевичу из Франции: «Худо жить в Париже: ч_рного хлеба не д_просишься».

Белый пш_ничный хлеб часто вып_кался в виде пышных к_лачей. Калачи по форме похожи на замо́к с круглой ду_кой. Г_рожане могли купить калач на улице и там же с_есть, держа за эту дужку-ручку. Руки перед едой на улице не п_моешь, поэтому ручку в пищу не уп_требляли, а отд_вали нищим или кр_шили птичкам. О тех, кто не брезговал есть ручки от калача, г_ворили: дошёл до ручки.

Вставь пропущенные слова

Ещё в каменном ________ люди подметили, что зёрна некоторых ___________ очень сытные. Это были семена диких ______________: ржи, пшеницы, ячменя. С давних пор хлеб  — это основа жизни, чудесный ________ земли. Но чтобы получить его, нам, ___________, нужно приложить огромный труд.

На Руси в начале одиннадцатого века появился кислый ржаной _________ из дрожжевого теста. Каждая семья пекла такой хлеб в домашней ___________.

Хозяйка просыпалась пораньше, месила __________ и ставила его в не остывшую с вечера печь. Процесс был трудоёмким, но уже через полчаса поспевал пышущий ___________ каравай. О том, как любили в России ржаной хлеб, свидетельствует _____________ одного из приятелей Пушкина. Он писал Александру Сергеевичу из Франции: «Худо жить в Париже: ___________ хлеба не допросишься».

Белый пшеничный хлеб часто выпекался в виде пышных калачей. Калачи по ___________ похожи на замо́к с круглой дужкой. Горожане могли купить калач на __________ и там же съесть, держа за эту дужку-ручку. Руки перед едой на улице не ____________, поэтому ручку в пищу не употребляли, а отдавали нищим или крошили ___________. О тех, кто не брезговал есть ___________ от калача, говорили: дошёл до ручки.

Анализ текста

1. Тип и стиль текста:
• Тип: Рассуждение (с элементами повествования)
• Стиль: публицистический с чертами художественного (использование образных выражений, исторических примеров)

2. Композиция:
• Введение: значение хлеба с древних времен
• Основная часть:
- история ржаного хлеба на Руси
- технология выпечки
- культурные традиции
- история белого хлеба (калачи)
• Заключение: происхождение фразеологизма

3. Языковые особенности:
• Использование историзмов ("каравай", "калач")
• Образные выражения ("чудесный дар земли")
• Фразеологизм ("дойти до ручки")
• Прямая речь (письмо пушкинского приятеля)

4. Исторические и культурологические аспекты:
• Сведения о земледелии каменного века
• Традиции XI века
• Упоминание пушкинской эпохи
• Быт горожан (употребление калачей)

5. Дидактическая функция:
• Показывает ценность хлеба
• Демонстрирует связь языка и культуры
• Подчеркивает важность трудовых традиций

Вывод: Текст сочетает историческую достоверность с доступным изложением, выполняя одновременно познавательную и воспитательную функции. Через историю хлеба автор показывает развитие русской культуры и формирование языковых традиций.

Комментированное чтение по абзацам

1-й абзац: "Ещё в каменном веке... приложить огромный труд."
• Научный факт + философское осмысление:
- Констатация исторического факта о первых злаках (рожь, пшеница, ячмень)
- Переход к метафорическому образу хлеба как "дара земли"
- Антитеза: "дар" ↔ "огромный труд" подчеркивает ценность хлеба
• Ключевые слова: "сытные", "основа жизни", "чудный дар", "огромный труд"

2-й абзац: "На Руси в начале... в домашней печи."
• Историческая справка:
- Точная хронология (XI век)
- Указание на технологическую инновацию - дрожжевое тесто
- Акцент на традиционность ("каждая семья", "домашняя печь")
• Культурологический аспект: ржаной хлеб как маркер русской идентичности

3-й абзац: "Хозяйка просыпалась... не допросишься"."
• Этнографическая зарисовка:
- Детали быта ("не остывшая печь")
- Динамика процесса ("месила", "ставила", "поспевал")
- Сенсорные образы ("пышущий жаром каравай")
• Исторический документ:
- Письмо как доказательство культурной привязанности
- Контраст Россия/Франция через гастрономический код

4-й абзац: "Белый пшеничный хлеб... крошили птичкам."
• Культура потребления:
- Описание формы калача через сравнение ("как замок")
- Уличный фаст-фуд средневекового города
- Гигиенические нормы прошлого ("руки не помоешь")
- Социальный аспект ("отдавали нищим")

5-й абзац: "О тех, кто... дошёл до ручки."
• Лингвистический комментарий:
- Происхождение фразеологизма
- Социокультурный подтекст (маркировка социального дна)
- Механизм образования идиомы через конкретный бытовой случай

Сквозные наблюдения:

1. Хронологическая структура:
Каменный век → Средневековая Русь → Пушкинская эпоха

2. Сочетание ракурсов:
- Антропологический (труд хозяйки)
- Социологический (нищие, горожане)
- Лингвистический (этимология)

3. Образ хлеба:
- Как продукт (технология)
- Как ценность (культ)
- Как знак (социальный маркер)

4. Стилистические приемы:
- От научной точности к художественной образности
- Использование исторических документов
- Включение фольклорных элементов (пословичный стиль)

Текст представляет собой мастерское сочетание познавательного и описательного начал, где каждая деталь работает на создание целостного образа хлеба в русской культуре.